Por Julio César Cuba Labaut

El Caracol es el restaurante preferido de los baracoenses, constituye la unidad élite de la Empresa de Comercio y Servicios Gastronómicos de la Primada de Cuba.

Con capacidad para 32 comensales, el establecimiento, situado en el corazón de la ciudad, resalta por su confortable salón climatizado, apropiada decoración interior y acogedor bar-restaurante, pero mejor aún es el trato que brindan elegantes y cariñosas jóvenes, de cuya atención, difícilmente alguien pueda quejarse.

"Los clientes son nuestra razón de ser y de ello tiene conciencia el colectivo, por eso nos esmeramos para que la estancia en El Caracol sea agradable", refiere Rolando Labañino Lores, administrador del restaurante.

"Hacemos hasta lo imposible para variar la oferta -comenta Labañino- y aunque los suministros son insuficientes, conseguimos brindar diversos platos a partir de pollo, huevos, pescado y cerdo, productos que adquirimos con el presupuesto de la Unidad Básica de Abastecimiento, a precios elevados".

"La demanda es muy amplia -prosigue-, aunque requerimos un suministro más estable de cerveza y rones, estos últimos para preparar coctelería, pues los clientes se quejan debido a la permanente escasez de esas bebidas".

Por su parte Celia Mariana Lobato, jefa de cocina con 35 años de labor en Gastronomía, de ellos 15 en El Caracol, confiesa sentirse muy bien, encantada de su trabajo: "Cuando el cocinero labora bien la calidad de la comida es superior, y eso lo agradece el usuario, yo velo y exijo porque este precepto se cumpla siempre".

Clientes ratifican la calidad

Las opiniones de Yuniel Stibens y Eliyennis Frómeta, trabajadores sociales, quienes diariamente durante varios meses almorzaron en el restaurante, reafirman el criterio del colectivo de la unidad y de muchos pobladores: "La calidad de la comida es muy buena" -dice el primero, apoyado por la segunda que agrega: "¿El servicio? Rápido y eficiente".

Para Antonio Cabrera, trabajador de la Empresa provincial de Flor y Fauna, con quien coincidimos en El Caracol, el servicio y la atención son muy buenos: "Llevo unos días comiendo aquí y el trato es magnífico, aunque la oferta debe ser más variada", precisa.

El hecho de contar con uno de los restaurantes de mejores condiciones de la provincia, creado hace 29 años, es una buena razón para que los baracoenses, dispuestos a mejorar su confort, sientan orgullo por él y puedan conservarlo como otra de las joyas de la legendaria ciudad.